梅花香芋

梅花香芋是一道糕點，主料是新鮮的澄粉、豬油、可可粉等，配料是香芋，調料是適量的白糖、核桃仁、芝麻等，通過蒸、炒制而成。

基本介紹

• 中文名：梅花香芋
• 主要食材：香芋
• 分類：糕點
• 口味：鮮美

美食簡介

美食原料

原 料：澄粉250克，豬油、可可粉等適量。

調 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等適量。

美食做法

1、蒸。匙故兵燥將澄粉放盆內，倒入開水並用面捧攪勻，稍涼後加豬油擦勻製成澄粉麵團；

2、芋頭去皮煮熟壓成泥，入炒鍋中加白糖炒乾水汽，下入豬油恥踏炒至“翻沙”起鍋，同時將桃仁、芝麻烤香壓碎，拌入炒好的芋泥中和成餡心；

3、將凝淚捆皮拌下10個面劑包入餡心，用花鉗巴白遷子捏成梅花形放入盤中，將少量麵團加入可可粉、揉勻成咖啡色，在盤子裡做成梅花的枝幹形。最後入籠蒸3分鐘即成。

梅花香芋

美食特色

形如梅花，晶瑩透明，甜香軟滑。

烹飪關鍵

造型要美觀，芋泥要炒翻沙。

關於美食

營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

工藝關鍵

1.包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有籃歡章企人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。

2.存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。

梅花香芋

食用功效

養心，益腎，除熱，炒囑地止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

貼士

1.法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他促鍵鍵們每天都糅小麥粉。

2.精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良；病濕熱者忌食麵條。