潮汕風味反沙芋頭

基本介紹

• 中文名：潮汕風味反沙芋頭
• 主要食材：芋頭，白糖

用料

材料	用量
芋頭	1隻（可大可小）
白糖	適量，視芋頭大小，一般2勺夠了

做法

1. 先把芋頭切成你喜歡的大小形狀，但是切記不可切太薄，
2. 等油溫八成熱把芋頭放進去炸，待芋頭的香味出來後基本上就熟了，新手也可以用筷子捅下，沒有阻力了就可以撈起控油
3. 炸好後是這樣子
4. 把油倒出來，倒乾淨點，鍋底還是會有些許油剛好，放半碗水、2勺白糖讓它咕嚕咕嚕熬，期間要攪拌幾次，熬到目測差不多成糖漿了，也可以用筷子沾點漿滴到水裡，入水凝固就OK了。
5. 熬成糖漿然後關火、把炸好的芋頭倒鍋里快速翻炒幾遍，讓所有的芋頭都裹上糖漿就大功告成了
6. 這次糖有點多啊！咬起來真的沙沙的感覺，對於我不愛吃甜的人來說更喜歡剛炸好原味的吃法。