翡翠雞羹

翡翠雞羹，原料為青菜葉250克，雞脯肉末50克，熟火腿末20克，鮮湯、精鹽、味素、紹酒、濕澱粉、植物油各適量。

基本介紹

• 中文名：翡翠雞羹
• 分類：家常菜
• 口味：綠味鮮美
• 主要食材：青菜葉，雞脯肉

原材料：青菜葉250克，雞脯肉末50克，熟火腿末20克，鮮湯、精鹽、味素、紹酒、濕澱粉、植物油各適量。

製作方法：

1、青菜葉洗淨，焯水，迅速放入冰水中過涼，撈入攪拌機攪碎，加適量水成青菜汁，雞脯肉末加少許鮮湯調稀。

2、鍋置火上，鮮湯燒沸，倒入青菜汁、雞脯肉末稀糊，不斷攪拌至燒沸，加精鹽、味素、紹酒，濕澱粉勾芡，撒入熟火腿末，淋油即成。

特點與功能:

本品色碧綠味鮮美，營養豐富;能增進食慾、健脾和胃，孕婦、乳母均宜食用，尤其患有習慣性便秘或胃熱便秘的孕婦更宜常食。