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原料
豆腐一塊，薺菜100g，蝦6隻，雞蛋一個（取蛋清）
鹽，食用油，生抽，料酒各適量
準備過程
1，準備原料，豆腐，薺菜，蝦，雞蛋。
2， 將蝦去殼取蝦肉，挑去腸泥。
3， 蝦肉剁碎加入料酒和鹽醃製片刻。
4， 將洗淨的薺菜加適量的水放入攪拌機，打成薺菜泥備用。
6，雞蛋取其蛋清，攪打均勻。
製作過程
1， 將鍋中水煮開，加入豆腐泥，再次煮開。
2，淋適量食用油，加入蛋清，用鍋鏟劃勻。
3，勾芡，調入適量鹽，煮至粘稠即可出鍋。
4，鍋洗淨後，加水煮開，再倒入薺菜泥。
5，大火煮開後，加入適量食用油以及醃製好的蝦泥。
6，繼續勾芡，加入鹽適量，煮至濃稠即可出鍋。
最後 把2種羹合在一起，配出太極的造型，大功告成啦，吃前可以淋點芝麻油。
翡翠白玉太極羹
翡翠白玉太極羹
翡翠白玉太極羹