翡翠干貝冬茸羹

翡翠干貝冬茸羹是一道美味可口的名餚，屬於浙菜系。先分別將冬瓜、青菜洗淨，把冬瓜上籠蒸熟，然後剁成茸；青菜擠菜汁。湯鍋內倒入雞湯，投入干貝、冬瓜茸，加鹽、味素等調料調味，燒沸，用水生粉勾芡後注入菜汁，煮熟即可上席。

基本介紹

• 中文名：翡翠干貝冬茸羹
• 主要食材：干貝
• 分類：浙江菜
• 口味：可口
• 輔料：鹽、味素、雞湯、水生粉

基本信息

【菜譜名稱】 翡翠干貝冬茸羹

【所屬菜系】 浙江菜

製作原料

干貝50克、冬瓜500克、青菜酌量，鹽、味素、雞湯、水生粉、胡椒粉各適量。

製作過程

（1）分別將冬瓜、青菜洗淨，把冬瓜上籠蒸熟，然後剁成茸；青菜擠菜汁。（2）湯鍋內倒入雞湯，投入干貝、冬瓜茸，加鹽、味素等調料調味，燒沸，用水生粉勾芡後注入菜汁，煮熟即可上席。