干貝冬茸湯

干貝冬茸湯是以干貝、冬瓜為主料的湯品

基本介紹

• 中文名：干貝冬茸湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：干貝，冬瓜

用料

材料	用量
干貝	20克
冬瓜	200克
豌豆	20克
濃湯寶老母雞湯	15克
鹽	1/2茶勺
料酒	2茶勺
水澱粉	適量

做法

1. 干貝洗淨用清水浸泡2小時以上，在泡干貝的碗中加料酒入蒸鍋蒸15分鐘，撈出放在案板上用刀背碾壓成絲狀

2. 冬瓜切成大塊，放入鍋中加水煮軟，用勺子碾成茸

3. 煮冬瓜的鍋內加入冬瓜茸、扇貝絲、雞湯和蒸乾貝的水再加適量的水大火燒開煮3分鐘，加豌豆煮至豌豆浮起，用水澱粉勾芡，加鹽調味即可