《義大利風味》是一本2018年出版的圖書,由山東教育出版社出版
基本介紹
- 中文名:義大利風味
- 作者:{瑞士}瓦萊麗.洛薩
- 類別:幻想小說
- 出版社:山東教育出版社
- 出版時間:2018年
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝-膠訂
- ISBN:9787532898558
《義大利風味》是一本2018年出版的圖書,由山東教育出版社出版
義大利風味麵包 義大利風味麵包是一道美食。用料 做法
義大利風味蛋包飯,以柴雞蛋、米飯等為主料的食品。原料:、百年栗園柴雞蛋4枚、香葉米飯適量。配料:洋蔥、香菇、火腿丁、小蔥、聖女果。調料:番茄沙司、鹽、雞粉、胡椒粉、羅勒。做法:1、蒸飯。蒸飯時加兩片香葉,還可加入少許黃油,目的都是為了增加米飯香味;2、炒飯。把洋蔥碎,香菇丁,火腿丁炒香,放1個...
標準的義大利香腸風味,濃郁的小茴香,馬玉蘭,及大蒜的風味。製作簡單,灌腸,或肉球狀。食用時以中火煎,或湯料,如番茄醬,一起煮。菜餚名稱:義大利早餐腸 菜餚特徵:傳統上義大利香腸是以豬肉為原料,但是牛肉,羊肉,雞肉也是可以的,但是必須有適當的脂肪。菜餚所屬類別烹調系列 主要原料:新鮮豬肉,肥肉20-30%...
《義大利風味》是一本2018年出版的圖書,由山東教育出版社出版 內容簡介 瑞士著名插畫師瓦萊麗﹒洛薩的精品之作,明亮的水彩,生動的線條,有趣級的圖畫,給孩子帶來的樂趣、想像、美感和思考無法用言語表達。瓦萊麗用繪畫傳達濃濃的思鄉之情:你可以成為世界上任意一個地方的居民,但都不要不要忘記傳統,不要忘記祖國...
義大利風味蔬菜湯是一道湯品,主要原料有洋蔥、蕃茄、馬鈴薯等,配料是橄欖油、雞高湯、豌豆仁等,通過炒煮的做法而成。食材明細 材料:1:洋蔥100公克 、蕃茄200公克 、馬鈴薯100公克 、高麗菜50公克、紅蘿蔔50公克 、西洋芹60公克 2:大蒜1瓣 、培根100公克、橄欖油2大匙 、雞高湯2000c.c. 、豌豆仁50公克 ...
義大利肉醬派是以土豆,豬肉,牛奶,黃油為原料的菜品。菜品背景 地道的意大利麵都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於國人估計是吃不習慣的,如今意大利麵條已成為世界的寵兒,意大利麵種類繁多,據說至少有500多種,醬汁也是千變萬化,可搭配出上千種意大利麵料理,在APPLE的食譜里,最屬...
提拉米蘇,英文Tiramisu,是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩,柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜。在義大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“馬上把我帶走”,二戰時期,一個義大利...
義大利肉醬面是炸醬麵的一種,是用瘦肉做好醬,伴著煮熟的面一起食用。然後再加上自己做的調料,酸爽有勁。基本信息 份量 ■義大利肉醬面6人份 原料 ◆原料:意大利麵條(直徑1.6mm)320g,牛瘦肉200g 配料 ◆配料:洋蔥70g,義大利蘑菇乾5g,胡蘿蔔20g,紅番茄200g,牛肉清湯粉8克,清水400ml,番茄沙司30ml...
威尼斯風味焗烤扇貝、西西里風味的貝殼面、托斯卡尼麵包沙拉、散塔露淇亞風味燉章魚、羅馬涅風味麵餅、義大利風味提拉米蘇,正宗道地的美味,一次盡收本書里,是你料理義大利菜的絕佳選擇。旅居在美食之國義大利的Winnie,精心挑選50道義大利菜,深刻詳解料理步驟,獨家公開料理小撇步,讓你簡單輕鬆料理義大利菜。除此之外...
威尼斯風味醃沙丁魚 炭烤沙丁魚配新鮮聖女果醬 炭烤竹棒卷帶魚 炭烤鰻魚蓮藕配辣根醬 下酒魚肉料理 蒜蓉鱈魚菜花泥 蒜蓉鱈魚泥配玉米糊 冷青花魚山藥凍 飛魚丸子 紅鰭東方魨義大利卷 蒜蓉柳葉魚配撒丁島麵包 魚子洋蔥湯 海鮮湯配黃油炸魚子 章魚、烏賊 醃章魚和橄欖 章魚湯 章魚茴香橘子沙拉 那不勒斯式煮槍烏賊...
帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿,其色澤嫩紅,如粉紅玫瑰般,脂肪分布均勻,口感於各種火腿中最為柔軟,因此正宗的義大利餐廳,都有供應。能否提供優質的帕瑪火腿,幾乎成為評價餐廳素質好壞的標準。2012年獲批中國地理標誌產品保護登記。品質特點 帕爾瑪火腿(ProsciuttodiParma),也譯作“帕孕瑪火腿”,原產地是義大利...
義大利面(Pasta),也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於意大利麵條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麵的法定原料,杜蘭...
義大利傳統 義大利傳統是以高筋麵粉/中筋麵粉、低筋麵粉為主料製作的食品。用料 做法
●阿馬特里切風味義大利面是來自阿馬特里切鎮的廚師發明的意大利麵 140 ●瑪格麗特披薩的名稱來自十九世紀的義大利王妃 142 ●沒放海鮮卻取名為marinara(水手風味)的理由是? 144 ●米蘭風番紅花燉飯的發明人是大教堂的玻璃彩繪師傅 146 ●卡布里沙拉是為了振興地方而取的名字 147 ●Carpaccio取名自以紅色為作品...
肉醬義大利面,義大利特色麵食。意大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。菜品特色 肉醬意大利麵,意大利麵里拌有肉醬。只需要牛肉餡500克,洋蔥一顆切碎,胡蘿蔔2根切碎,西芹4根切碎,去皮番茄5個打漿,橄欖油100克,鹽,...
《主廚精選!經典義大利菜》是2020年6月1日北京科學技術出版社出版的圖書,作者是[日] 落合務 。內容簡介 在這本書里,30餘年掌勺經驗的老主廚落合務將詳解由他精選的27道經典義大利菜。不止包括簡單的意面,還有正式的前菜、主菜和甜點。書中詳細介紹了每道菜成功的關鍵,並不厭其煩地教大家做義大利菜的“...
義大利香煎牛排是一道美食,主要食材是肋眼牛排。【原料】1/2 ~1厘米厚的肋眼牛排1份,橄欖油1/2杯,大蒜6~8顆,迷迭香少許(選擇性),鹽胡椒,紅酒1/2杯(選擇性)【製作過程】(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料.(2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中.(3)大蒜切片並丟入煎鍋,煎至焦黃後取出,再...
《意式風味筆記》的內容大體分為義大利料理的概要、主要料理、義大利紅酒和食材四個部分。當然,僅靠這些是無法完全講述義大利料理的。特別是關於料理方面,《意式風味筆記》網羅了我們身邊的選單、菜譜中易懂簡單的話題,為我們到意式餐廳及做意式料理提供了極大的方便,雖然這只不過是義大利料理中的一小部分。圖書目錄 ...
南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限,波河流域的帕達納平原,則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國,義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食Culash(牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味,南西西里島的Cuscusu則屬...
義大利,烹飪傑作之國 16 前菜 22 醃鰻魚 24 皮埃蒙特大蒜鯷魚蘸醬 26 卡普里沙拉 28 鷹嘴豆餅 30 雷焦艾米利亞菠菜餡餅 32 弗留利乳酪薯片 34 義大利馬鈴薯餅 36 義大利醋浸時蔬 38 胡椒貽貝 40 生肉沙拉 42 油炸馬蘇里拉乳酪三明治 44 阿斯科利填餡炸橄欖 46 那不勒斯風味比薩餅 48 酸醬沙丁魚 50 帕爾...
義大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵根據種類形狀也各不相同,除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。番茄意大利麵是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來有一些麻煩,但是做出來卻非常的好吃...
義大利披薩是一道菜餚,主要原料有麵粉,主要調料有西紅柿醬等製作而成,2015年3月28日,義大利披薩申請入選世界文化遺產名錄。2017年,義大利披薩入選聯合國非遺名單。原料 主料 麵粉、橄欖油、mozzarella 芝士、蒜茸、鹽、羅勒葉 輔料 西紅柿醬、吞拿魚、蘑菇/西葫蘆/青椒(你喜歡的蔬菜隨便搞)、辣腸 做法 獲得榮譽 ...
英文:salami義大利語:Salame 羅馬尼亞、保加利亞語:salam 法語:saucisson 中文 中文音譯:薩拉米 中文意譯:風乾肉腸 詞語簡介 薩拉米這個詞Salame,在義大利語裡就是指鹽醃製的肉。而義大利醃肉有很多種,但是在歷史上,薩利米這個詞慢慢的就專指那種肉腸---用加了香料和鹽的肉灌腸,然後經過發酵,得到風味獨特的...
通心粉亦稱通心麵,在國外已是極普通的麵製品之一,我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多,一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。基本信息 通心粉是義大利的名點.通心粉是西方國家的著名麵食,有實心和空心之分。亦稱通心麵,...
這次去義大利旅行,一路上吃了好多意面,披薩,提拉米蘇之類之類的義大利美食,深深讚嘆義大利的意面的千變萬化,種類繁多,常常是一桌人一人點一樣,每道意面口味都不同,但是都一樣的美味!尤其是義大利的海鮮意面,更是用料十足,香味四溢。於是從義大利走的時候特地去商店裡尋覓了一番,終於找到了製作海鮮意面的...
咖喱意面是一道西餐。義大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的,是很多人都比較喜歡吃的,而且美味營養。咖喱是香料的結晶品,據說香料組成咖喱,是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料不能去其膻味,因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源...