蓮子銀耳湯

主料：乾銀耳10克 鮮蓮子30克 雞清湯1500克 料酒 食鹽 白糖 味素 各適量。

基本介紹

• 中文名：蓮子銀耳湯
• 主要食材：蓮子，銀耳
• 分類：湯
• 口味：香甜

特色

滋陰潤肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質。

製作

1. 將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。

2. 鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。

3. 燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味素少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。