銀耳蓮子薏仁湯是以銀耳、蓮子、薏仁為主材的一道美食。薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。"薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。
基本介紹
- 中文名：銀耳蓮子薏仁湯
- 英文名：Coix Seed
- 主要食材：銀耳、蓮子、薏仁，枸杞
- 口味：可口清甜
- 功效：利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
銀耳 一小把
蓮子 一小把
薏仁 一小把
冰糖 適量
枸杞 少許
做法
1、第一步：頭一天晚上把銀耳蓮子薏仁這三樣東西用溫水泡那。（我泡了一晚上）。
2、這個就是泡發好的銀耳。
3、第二步：將泡好的銀耳的根子去除。(也就是左邊這種黃黃的硬硬東西在銀耳的根部）
4、第三步：將泡好的蓮子去除苦心。（去除掉的蓮子苦心不要扔了喔，這個可以曬乾了泡茶喝的喔！蓮子心是可以清熱，瀉心火，降血壓的。單買還挺貴的呢。）
5、第四步：在鍋內倒適量清水大火燒開。（我倒了大半鍋，我鍋小，這個根據自己食材的多少來定。）
6、第五步：倒入薏仁先煮（因為薏仁是最難煮的所以先煮薏仁）。煮至薏仁半熟。倒入薏仁後轉小火。
7、這個就是薏仁半熟的樣子，你可以嘗一顆，咬的動但是還不爛的樣子。
8、第六步：薏仁煮至半熟的時候倒入蓮子，煮20分鐘到30分鐘。
9、第七步：蓮子煮至20分鐘到30分鐘後倒入銀耳。
10、第八步：在倒入銀耳後煮20分鐘後再倒入老冰糖。再煮20-30分鐘。就好了。我糖放的不是很多，因為我想等湯涼了之後再放點蜂蜜。
營養價值
李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。" 我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E。
