羊肉羹

羊肉羹是一道菜品，製作材料有羊肉、蘿蔔、草果、陳皮、良姜等。

基本介紹

• 中文名：羊肉羹
• 主要原料：用料羊肉250克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：胡椒各5克，蔥白3根

材料

用料羊肉250克，蘿蔔1隻，草果、陳皮、良姜、胡椒各5克，蔥白3根、姜、精鹽、味素各適量。

做法

1、羊肉剔去筋膜，洗淨後放入沸水鍋內氽去血水，撈出後再用涼水漂洗乾淨切成丁。

2、蘿蔔洗淨，切成片。

3、草果、陳皮、良姜用紗布包好。胡椒拍破。蔥白切成段。姜洗淨拍破。

4、將羊肉丁、紗布袋放入沙鍋內，加清水、蔥、姜，用武火燒沸後，撇去浮沫，加入蘿蔔片，改用文火煨2小時，至肉酥爛，撈去藥包、蔥、姜，加入精鹽、味素調味即成。