西湖羊肉羹是一道美食，製作原料主要有羊肉、香菇、香菜、雞蛋清、鹽、味素、胡椒粉、生粉。
基本介紹
- 中文名：西湖羊肉羹
- 主要食材：羊肉
- 配料：香菇、香菜、雞蛋清
- 調料：鹽、味素、胡椒粉、生粉
原料：
羊肉1小塊, 香菇2個，香菜1小把，雞蛋清1個 ，鹽、味素、胡椒粉、生粉適量。
做法：
1.羊肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開後洗去血沫盛出。
2.香菜切碎，香菇切粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內備用。
3.鍋內水燒開，下羊肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、味素、胡椒粉。
4.用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。
