岡山羊肉羹

岡山羊肉羹是一道美食，主要製作材料有羊肉片、筍絲、紅蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：岡山羊肉羹
• 主要原料：羊肉片1/2斤  筍絲1/2杯 紅蘿蔔絲1/2杯  蛋白1顆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

主料：

羊肉片1/2斤 筍絲1/2杯紅蘿蔔絲1/2杯 蛋白1顆九層塔適量 香油適量 A料： 1大匙 蔥1支 姜2片 B料： 1/2杯 薑絲2大匙 蔥段1支 C料： 1小匙 胡椒粉1/3茶匙 糖1大匙 當歸2兩 枸杞2兩 高湯6杯 醬油1大匙

步驟:

1.羊肉片和A料入滾水中快速氽燙撈起，筍絲和紅蘿蔔絲氽燙。

2.炒香B料後，加入C料煮滾，再放入羊肉與其他配料一起煮滾，用太白粉水芶芡。

3.芶芡完後，加入蛋白拌勻。食用時，淋上香油及九層塔即可。