羊排湯

羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益。

基本介紹

• 中文名：羊排湯
• 主要食材：上好的羊小排一份，黑豆一大勺，紅棗5、6粒，大蘿蔔一根
• 分類：湯
• 輔料：小茴香；蔥2、3段；姜4、5片；花椒
• 調料：小花椒一茶勺、鹽少許、料酒
• 工藝：燉
• 功效：對一切虛寒病症均有很大裨益

做法

1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。

2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。

3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。

4、蘿蔔放水裡焯一下，就把蘿蔔的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿蔔軟爛後，加鹽出鍋。