絲瓜香菇

絲瓜香菇是一道以絲瓜、香菇、植物油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：絲瓜香菇
• 調料：植物油30克,香油10克,
• 　主料：絲瓜300克
• 輔料：香菇（鮮）30克

製作材料

　主料：絲瓜300克

絲瓜香菇

輔料：香菇（鮮）30克

調料：植物油30克,香油10克,大蔥10克,澱粉(豌豆)8克,料酒5克,鹽2克,味素1克,白砂糖5克

特色

鮮嫩，味香適口。

製作方法

1.將絲瓜颳去皮，洗淨，斜切成薄片。蔥白洗淨，切成末。香菇洗淨，放水中泡發後撈出擠乾水，去柄，切小片。

2.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時倒入絲瓜片，速煸炒幾下，加入精鹽，炒勻，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，見鍋內湯汁近乾時放入蔥末、味素，炒勻，淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克），炒勻，開鍋後淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。