絲瓜蛋花湯

製作材料

絲瓜，乾香菇、蝦皮、雞蛋、各種調味料

做法步驟

1、挑選嫩絲瓜，去皮，切片；

2、泡發好的香菇切絲，蔥姜切末；

3、雞蛋打散打勻；

4、鍋里放一點油，放蔥姜熗鍋，放入絲瓜不斷翻炒；

5、加入清水，加入少許鹽，一點味極鮮（為了顏色好看，可以不放，放了味道好）；

6、水開後，將雞蛋徐徐倒入鍋中，迅速用勺子攪動，加入一捏蝦皮，淋香油，出鍋。