絲瓜冬粉蛋花湯

絲瓜冬粉蛋花湯是一道家常菜餚，主要原料是120g絲瓜，10g冬粉，1個雞蛋。

基本介紹

• 中文名：絲瓜冬粉蛋花湯
• 主要原料：絲瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜
• 配料：油

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量蝦仁

適量鮮雞汁

適量芝麻油

營養分析

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

注意事項

1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。

2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

製作步驟

1 準備材料。

2 絲瓜去皮切薄片，雞蛋打散。

3 鍋中放適量水，加入蝦仁。

4 水沸後，加入龍口冬粉。

5 加入絲瓜片。

6 滴入幾滴鮮雞蛋汁。

7 當鍋再次煮沸時，打入蛋花。

8 關火後加入蔥花、鹽。

9 淋入少許芝麻油出鍋。