絲瓜紫菜蛋湯是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：絲瓜紫菜蛋湯
- 主要食材：絲瓜
- 口味：鮮嫩
- 主要工藝：煮
- 製作難度：簡單
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
絲瓜 、紫菜 、雞蛋
配料：
蝦皮 、姜 、蔥
調味料：
油 、鹽 、雞精
製作方法
1、各種材料清洗乾淨。
2、絲瓜切片，姜切絲、蔥切粒。
3、紫菜用清水泡發好。
4、雞蛋打入碗中打散。
5、冷鍋倒入適量的清水，放入薑片、幾滴油、半匙鹽，加蓋燒開。
6、燒開鍋中的水後放入絲瓜片。
7、鍋里的水再次開後煮多2分鐘。
8、放入泡好洗淨的紫菜。
9、待水再次翻滾後以劃圈的方式慢慢倒入蛋液。
10、滾開後放入蝦皮。
11、撒上蔥花。
12、雞精調味(如不夠鹽這時可再加點鹽）。
13、湯成出鍋，簡單好味。
食用須知
1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
