基本介紹
- 中文名:紫衣甘藍
- 主要食材:紫衣甘藍,荷蘭豆
用料
材料 | 用量 |
紫衣甘藍 | 1顆 |
荷蘭豆 | 若干 |
西藍花 | 若干 |
醬牛肉 | 幾片 |
生抽 | 2湯匙 |
醋 | 半湯匙 |
糖 | 少許 |
橄欖油 | 1湯匙 |
做法
1. 紫衣甘藍剝開撕片去梗,荷蘭豆撕去莖,花椰菜切成小朵。 | |
2. 燒開一鍋水,先把花椰菜荷蘭豆放入綽水,撈出濾乾水份。再把紫衣甘藍放入綽水,撈出濾乾水份。由於紫衣甘藍會掉色,所以一定不能和前二種蔬菜一起綽水。 | |
3. 將三種綽過水的蔬菜裝在一個容器里,加入生抽,醋,糖,橄欖油拌勻。最後加上幾片牛肉點綴。沒有牛肉的話放其他涼切葷菜也行,比如白切肉,白切雞等等。 |