紫蘇煎青瓜

基本介紹

• 中文名：紫蘇煎青瓜
• 主要食材：青瓜（其實就是黃瓜啦），紫蘇
• 分類：煎

用料

材料	用量
青瓜（其實就是黃瓜啦）	兩根
紫蘇	六片
鮮羅勒葉	三片
美人椒	一枚
蒜	四瓣
生抽	兩茶匙
蚝油	一茶匙
豆豉	一茶匙
白糖	一茶匙

做法

1. 青瓜切薄片，紫蘇和羅勒葉剁碎，美人椒切圈，蒜瓣切長片；

2. 生抽、蚝油、豆豉、糖、少許水混合，先調好料汁。

3. 青瓜下熱油鍋中火慢煎，儘可能平鋪，讓水分蒸發得快些，煎到表皮微皺，瓜饢部分出現微微乾的白色，盛起來。

4. 蒜瓣、紫蘇、羅勒葉、紅椒下鍋爆炒出香味

5. 放入煎好的青瓜，大火爆炒一分鐘

6. 澆入調味汁，青瓜略微攤平，翻炒，收汁即可