基本介紹
- 中文名:紫蘇煎青瓜
- 主要食材:青瓜(其實就是黃瓜啦),紫蘇
- 分類:煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青瓜(其實就是黃瓜啦) | 兩根 |
紫蘇 | 六片 |
鮮羅勒葉 | 三片 |
美人椒 | 一枚 |
蒜 | 四瓣 |
生抽 | 兩茶匙 |
蚝油 | 一茶匙 |
豆豉 | 一茶匙 |
白糖 | 一茶匙 |
做法
1. 青瓜切薄片,紫蘇和羅勒葉剁碎,美人椒切圈,蒜瓣切長片; |
2. 生抽、蚝油、豆豉、糖、少許水混合,先調好料汁。 |
3. 青瓜下熱油鍋中火慢煎,儘可能平鋪,讓水分蒸發得快些,煎到表皮微皺,瓜饢部分出現微微乾的白色,盛起來。 |
4. 蒜瓣、紫蘇、羅勒葉、紅椒下鍋爆炒出香味 |
5. 放入煎好的青瓜,大火爆炒一分鐘 |
6. 澆入調味汁,青瓜略微攤平,翻炒,收汁即可 |