紫蘇煎沙尖魚，是一道營養食譜，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
基本介紹
- 中文名：紫蘇煎沙尖魚
- 主要原料：沙尖魚10多條紫蘇一小把
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作方法,材料,步驟,營養分析,
製作方法
材料
步驟
1. 沙尖魚洗白白，用少量鹽抹在魚身殺一下水
2. 紫蘇葉用淡鹽水浸泡洗淨
3. 醋，醬油，生抽，蚝油，黑胡椒碎適量拌勻
4. 煎魚，鍋瀝乾倒適量油，加入一兩根薑絲，小火加熱，耐心等薑絲煎到透，用乾淨筷子夾出來丟掉，然後把鹽殺好的魚一條條擺進去煎，如果濺油，調小火，多做幾次熟了也可以中火加熱，聞到魚香出來了試著平著來回動動鍋，讓魚自己活動了，把魚翻面，保證不掉皮滴。
5. 魚的兩面都煎成型，因為這是小魚，其實很容易熟，這時看一下，如果油多，可以把魚小心用筷子夾出來，把油倒掉，如果油只鍋底一點，就把魚撥一邊，加蒜碎和薑絲略煎，把第3步的醬汁澆在魚上，這些量是靈活的，喜歡濃魚湯撈飯的可以稍加一點水，因為沙尖不大，水太多煮的過程容易魚身散掉。小火燜汁的過程中，把紫蘇撕開進鍋，用汁澆一下，收乾汁關火裝盤嘍！
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
