紫蘇煎藕片

紫蘇煎藕片是一道菜品，製作材料有蓮藕、紫蘇、大蒜頭、紅辣椒等。

基本介紹

• 中文名：紫蘇煎藕片
• 主要營養成分：蓮藕，紫蘇
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

原料：

蓮藕、紫蘇、大蒜頭、紅辣椒。

做法：

1、蓮藕削皮切片後用清水浸泡15分鐘，水裡滴點白醋可防變黑。

——買蓮藕時挑適合炒的小嫩藕。

2、大蒜頭和紅辣椒切小粒，紫蘇清洗乾淨後切絲（不切也可以）。

3、鍋中倒油後，晃下鍋子，倒入藕片煸炒，我用筷子扒拉翻面的。

4、煸至藕片稍乾，兩面發黃時下入蒜片和紅辣椒，炒出辣味。

5、6、淋入1勺生抽，2勺高湯，加入適量鹽，撒下紫蘇，翻炒均勻，入味，聞到紫蘇味即可起鍋。

——最好是高湯，提味，湯不能多，如果沒有，就不用加水了。