基本介紹
- 中文名：紫蘇葉煎焗大海鯇
- 主要原料：海鯇肉
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
食材明細
海鯇肉 500克
紫蘇葉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生粉 適量
香菜 適量
油 適量
蝦鮮醬 適量
雞粉 適量
酒 適量
日本味之素 適量
蚝油 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
做法
1.海鯇肉
2.海鯇肉切大塊，用鹽，雞粉稍醃
3.紫蘇葉切細絲，姜蔥蒜切粒，香菜切小段
4.把調料里的的材料除鹽外混合待用
5.在海鯇肉兩面灑上生粉
6.燒熱鍋，下油
7.把灑上生粉的海鯇肉下鍋
8.煎至兩面稍金黃
9.放入姜蒜粒
10.加入備好的調味汗
11.放入紫蘇葉細絲，加蓋稍焗一下
12.上碟，放入蔥，香菜
小貼士
紫蘇葉可以多放，好清香的；想吃辣的同志，可在調醬汁時，加入指天椒，味道一樣的配合
