紫薯夾心麵包

菜譜信息

做法步驟

1. 酵母取一半的溫牛奶化開,然後將所有材料(除黃油,紫薯外) 入麵包機,啟動甜麵包程式20分鐘後停止

2. 重新啟動甜麵包程式,10分鐘後加入黃油,繼續揉10分鐘停止

3. 取出摔打5分鐘,然後進行基礎發酵,60分鐘後成2倍大

4. 取出派氣,分割成2份,鬆弛15分鐘

5. 重新排氣,展開鋪上紫薯泥,整成團狀(偶借用了土司盒裝的麵團),最後發酵(溫度38,適度80%)至2倍大

6. 刷上蛋液,烤箱預熱165度35分鐘左右就可以了.

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