紫薯煉乳吐司

紫薯煉乳吐司是一種甜品，以高筋麵粉等為原料，以酵母、鹽等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：紫薯煉乳吐司
• 主要食材：高粉，紫薯
• 輔料：煉乳
• 調料：奶粉、雞蛋液、白糖、酵母、鹽

食材明細

高粉200克紫薯 195克煉乳 15克

奶粉10克黃 15克雞蛋液（其餘刷表面） 30克白糖 20克水 70克酵母 1小勺鹽 0.5克

做法

1

準備各種原料，酵母溫水化開靜止5分鐘發酵

2

麵包機桶里按順序放水.雞蛋.白糖.煉乳.鹽.奶粉.高粉，高粉中間扒開小窩倒入酵母。

3

麵包機8檔揉面20分鐘

4

麵包機20分鐘停機，放入黃油再按8檔揉20分鐘

5

麵團取出加入紫薯揉勻

6

滾圓覆蓋保鮮膜

7

我家開空調了溫度不夠，放泡沫箱中加一碗開水發酵1小時

8

發酵完成2倍大

9

排氣.分割6個70克.4個30克麵團醒發15分鐘

10

再排氣擀成牛舌狀

11

兩邊對摺擀一下

12

捲成捲入吐司合，合中裝6個，剩下4個30克的抹上草莓醬做麵包卷

13

烤箱80度，底盤放一碗開水發酵40分鐘

14

發酵完成刷蛋液

15

烤30分鐘小麵包拿出，蓋錫紙再烤10分鐘吐司完成

紫薯煉乳吐司