奶香紫薯土司

基本介紹

• 中文名：奶香紫薯土司
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：奶香，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
牛奶	100g
糖	35g
鹽	3g
雞蛋	1個
湯種	120g
奶粉	25g
酵母	4g
黃油	35g
紫薯泥	少許

做法

1. 將除黃油和紫薯泥以外的所有材料放麵包桶中，然後啟動麵包機和面程式，等第一次和面結束後，加入黃油繼續啟動麵包機和面程式，麵團和好後，進行發酵，約發酵至3倍大小
2. 發酵完成後進行排氣，排氣完成後分割成2個大小相等的麵團，然後取其中一個加入紫薯泥揉拌均勻
3. 將紫薯麵團和白麵團分別分成3個小麵團進行中間發酵，約10分鐘左右。分別取其中一個紫薯麵團和白麵團混合在一起擀成橢圓形狀
4. 從一端向另一端捲起，有口的方向朝下
5. 卷好後放入吐司盒中，用同樣的方法做剩下2個麵團
6. 進行2次發酵至9分滿（約40分鐘左右），用刷子往發酵好的麵團上輕輕刷一層雞蛋液，蓋上土司盒蓋
7. 烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘，放入土司盒烤45分鐘，烤好後從土司盒中取出，放烤架了放涼
8. 成品圖