紫薯手撕麵包

基本介紹

• 中文名：紫薯手撕麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	190克
低筋麵粉	70克
牛奶	100克
酵母	5克
白砂糖	25克
鹽	3克
全蛋	1個
黃油	50克（30克加入麵團。20克刷麵皮）
紫薯泥	100克
煉乳	適量

做法

1. 紫薯切片蒸熟。加入煉乳壓成泥。
2. 紫薯泥攤涼備用
3. 牛奶加溫，加入酵母攪拌。最好靜止一會。
4. 把除刷麵皮的20克黃油以外的材料全部加一起，揉成光滑麵團即可。
5. 把光滑麵團擀成圓形的麵皮。可以稍微薄點，大點
6. 先刷一層黃油，最好刷均勻。再撒入一層紫薯泥。紫薯量自己控制喔
7. 右邊往中間摺疊
8. 左邊也向中間摺疊。再擀薄，刷一層油，撒紫薯。再按照之前的方法摺疊。摺疊次數可以多幾次，這樣效果會更好
9. 擀好後切成3長條
10. 編成辮子。頭尾捏緊
11. 放入6寸蛋糕模。蓋住保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時（發酵到2倍大）
12. 發酵好的麵包，放入預熱好的烤箱。170度，下層，上下火，30分鐘。
13. 出爐咯。脫模後可以直接食用，也可以冷卻到手溫，放入保鮮袋密封。這樣可以保持麵包鬆軟。
14. 內部圖。比較鬆軟。很好吃！