素排骨

材料：油條、黃瓜、胡蘿蔔。

調料：麵粉、番茄醬、糖、鹽、醋、澱粉、雞蛋。

製作：

1、油條切一寸的段；胡蘿蔔洗淨去皮，切成一厘米見方的條，放入開水中焯熟；黃瓜洗淨切滾刀塊。

2、用麵粉加雞蛋、水調成糊備用。將胡蘿蔔條穿入油條中，每一根油條裹一層麵糊，放入油鍋中炸至金黃，撈出控油。

3、炒鍋內放油，將番茄醬、糖、鹽、醋、水澱粉倒入，加水燒開，再倒入炸好的油條和黃瓜塊，迅速翻炒，炒均勻即可。

第二種做法

油條蓮藕素排骨

主料：油條、藕

輔料：水澱粉

調料：生抽、白糖、香醋

做法：

1、蓮藕取中段洗淨，切成2cm寬、5cm長的小長條備用。取單根油條，切成4cm長的小段備用。

2、用一隻筷子掏空油條的內部。插入藕條，素排骨就完成啦。

3、炒窩入油熱後放入排骨煎至兩面酥脆，加入生抽、糖、醋調味後淋入濕澱粉勾薄欠出鍋，撒上蔥花，糖醋素排骨就做成啦。

溫馨提示：

1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。