粉蒸素排骨

粉蒸素排骨是一道菜餚，主要製作材料有素排骨、地瓜塊等。

基本介紹

• 中文名：粉蒸素排骨
• 主要原料：素排骨
• 是否含防腐劑：否
• 輔料： 地瓜塊150公克

原料

【材　 料】: 素排骨300公克 地瓜塊150公克

【醃　 料】: 辣豆瓣醬2大匙 辣椒醬1大匙 薑末5公克 細砂糖1大匙 素高湯粉1/2茶匙 蒸肉粉40公克

如何做粉蒸素排骨的製作方法

1.熱油鍋至油溫約150℃，放入素排骨油炸約3分鐘（此即過油），撈出瀝乾油脂，加入所有醃料醃漬約2小時，備用。

2.將作法1油鍋再次加熱至油溫約150℃，放入地瓜塊油炸約5分鐘，撈出瀝乾油脂備用。

3.取一蒸籠（或瓷皿），鋪上蒸籠紙擺入作法1的素排骨和作法2的地瓜塊，放入蒸籠以中火蒸煮約20分鐘即可。