紅燒鑲油豆腐

紅燒鑲油豆腐是一道美食，製作原料主要有油豆腐、馬蹄、胡蘿蔔、玉米粒、青豆、肉糜紅、辣椒、鹽、料酒、雞精、老抽、生抽、紅糖、蔥花。

基本介紹

• 中文名：紅燒鑲油豆腐
• 工藝：紅燒
• 主料：油豆腐
• 輔料：胡蘿蔔

原料：

油豆腐、馬蹄、胡蘿蔔、玉米粒、青豆、肉糜紅、辣椒、鹽、料酒、雞精、老抽、生抽、紅糖、蔥花。

做法：

1、胡蘿蔔去皮，清洗一下肉糜，玉米粒 ，青豆，馬蹄。然後分別把他們切成沫；

2、把（1）放入碗中，加入適量的鹽，料酒 均勻攪拌；

3、用調羹把所調的餡一個個鑲入油豆腐里；

4、熱鍋下油，把油豆腐放入鍋內，翻炒一下，淋入老抽和生抽調色，再加一點料酒，繼續翻炒一下，接著放入適量的紅糖和鹽，放入適量的水和幾個辣椒（一般水沒過油豆腐表面），開大火燒開，轉中火悶煮；

5、大概在10分鐘後轉大火收汁加雞精調味上面撒蔥花出鍋。