紅燒鑲油豆腐

紅燒鑲油豆腐

紅燒鑲油豆腐是一道美食,製作原料主要有油豆腐、馬蹄、胡蘿蔔、玉米粒、青豆肉糜紅、辣椒、鹽、料酒、雞精、老抽、生抽、紅糖、蔥花。

基本介紹

  • 中文名:紅燒鑲油豆腐
  • 工藝:紅燒
  • 主料:油豆腐
  • 輔料:胡蘿蔔
原料:
油豆腐、馬蹄、胡蘿蔔、玉米粒、青豆肉糜紅、辣椒、鹽、料酒、雞精、老抽、生抽、紅糖、蔥花。
做法:
1、胡蘿蔔去皮,清洗一下肉糜,玉米粒 ,青豆馬蹄。然後分別把他們切成沫;
2、把(1)放入碗中,加入適量的鹽,料酒 均勻攪拌;
3、用調羹把所調的餡一個個鑲入油豆腐里;
4、熱鍋下油,把油豆腐放入鍋內,翻炒一下,淋入老抽和生抽調色,再加一點料酒,繼續翻炒一下,接著放入適量的紅糖和鹽,放入適量的水和幾個辣椒(一般水沒過油豆腐表面),開大火燒開,轉中火悶煮;
5、大概在10分鐘後轉大火收汁加雞精調味上面撒蔥花出鍋。
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