基本介紹
- 中文名：紅燒腔骨
- 主要食材：熬過高湯的腔骨，蔥段
- 分類：紅燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
熬過高湯的腔骨 | 一斤 |
蔥段 | |
姜塊 | |
大料 | 2個 |
乾小米椒 | 2個 |
冰糖（指甲蓋大的）15個 | |
食用油 | |
生抽 | 一瓶蓋 |
老抽 | 三瓶蓋 |
開水 |
做法
1. 鐵鍋放油下入冰糖熬成焦糖色 |
2. 放入腔骨翻炒上色 |
3. 炒至腔骨過上了顏色，放入蔥姜辣椒大料翻炒 |
4. 放入開水沒過腔骨，放入生抽老抽，攪拌均勻，大火燒制沸騰 |
5. 改小火開蓋慢燉，直至收汁，期間要不停攪拌 |
紅燒腔骨
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