酸菜燉腔骨

酸菜燉腔骨是一道以腔骨、酸菜、粉條等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜燉腔骨
• 主要食材：腔骨700克
• 分類：湯類
• 口味：美味

原料：

腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結狀、紅椒、姜、蒜適量。

調料：

花椒、麻椒、海南白鬍椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。

做法：

1、將腔骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用；

2、鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白鬍椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽後壓16分鐘；

3、打開高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結，不加蓋煮20分鐘即可。