紅椒蒜蓉蒸扇貝是以扇貝，紅椒，冬粉為主要原材料經過炒的烹飪方法做成的醫藥菜品。
基本介紹
原料,做法,特點,
原料
扇貝、冬粉、紅椒。
做法
1、將扇貝的苦膽和周邊多餘的紅肉祛除，洗淨擺放在殼中；
2、鍋入油放入薑絲炒香，加入醬油，黃酒，蒸魚豉油做成調料汁；
3、墊好冬粉的扇貝上用小勺均勻澆上做好的調料汁，上蒸鍋大火5分鐘就好。
蒜蓉的做法
1、準備一些紅椒（為了顏色漂亮，不喜歡也可以不加）花椒（不喜歡也可以不加）大蒜；
2、將所有配料切的碎碎的。鍋入油先入紅椒碎炒香，再放入蒜蓉，最後加入蔥花馬上關火；
3、將做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇貝上大功告成了。
特點
1、非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。因此孕婦食用對胎兒發育極有幫助。也可將扇貝肉剁碎放入粥中同煮給厭食、食慾減退，甚至不想吃飯的缺鋅寶寶食用。多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。
2、 富含大量維他命與蛋白質的扇貝讓皮膚更具有光澤感，並且從內部淨化皮膚，調理身體美白機能，提升體中美白指數。
3、扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
4、需要注意的是貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
