蒜蓉豆豉蒸扇貝

扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作干貝的主要原料。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉豆豉蒸扇貝
• 主料：扇貝、豆豉、紅椒、大蒜、冬粉
• 輔料：蔥、生抽、油
• 口味：鮮香

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美食原料：

主料：扇貝、豆豉、紅椒、大蒜、冬粉

輔料：蔥、生抽、油

製作方法：

1、扇貝應挑選口閉牢，沒有異味，買回的扇貝用小刷子將殼外紋路中的泥沙刷去，再用小刀將扇貝剖開，將肉從殼上慢慢剝離。

2、將扇貝肉放在水中沖洗，並去除扇貝肉中黑色與黃色部分。清洗完扇貝肉，再用牙刷將貝殼內部清洗乾淨，作為盛器備用。

3、取適量冬粉墊底，依次蓋上扇貝肉、豆豉、蒜蓉、蔥花、再撒上一些紅椒、滴幾滴油潤，最後淋上一層生抽。

4、將裝好餡料的扇貝放入蒸鍋內，蒸上五分鐘即可出鍋了。