蒜蓉魔芋蒸扇貝這是一道美食，由新鮮扇貝、大蒜、魔芋絲、色拉油等原料製成。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉魔芋蒸扇貝
- 主要食材：新鮮扇貝，大蒜，魔芋絲
- 輔料：色拉油
- 調料：鹽、雞精、料酒、香蔥、紅椒粒
做法：
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開；
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘；
5、大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻；
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將魔芋絲放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
7、蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出；
8、最後，將香蔥和紅椒絲放在扇貝。
