糯香八寶飯

原料

糯米、豬油、白糖

紅棗、桂圓、蓮子、葡萄乾、黑芝麻、果脯、瓜子仁、松子

1.糯米放入之後用來裝八寶飯的碗中約四分之三處，水與米平行稍稍沒過泡一小時；
2.期間可以準備其它材料; 紅棗泡發並切成兩半；蓮子桂圓溫水泡發並摘除蓮心；黑芝麻炒香；
3.一小時後糯米吸水膨脹後再加入能剛好沒過米的水，隨後倒入電飯鍋，按正常煮飯鍵將糯米煮熟；
4.趁熱拌入豬油和白糖，需要變攪拌邊品嘗直到甜度合適為止（因人而異）；
5.在碗裡先抹一層豬油，然後先把蓮子紅棗桂圓隨意擺成各種圖案放在碗底，注意紅棗的皮需超碗底這樣倒扣出來才能看得到紅棗皮
6.接著放一層糯米飯，如圖：
7.然後在糯米飯上鋪一層黑芝麻，就可以開始撒各種果脯和瓜仁了，品種隨意，但色彩鮮艷的可以儘量放碗邊會比較好看；
8.這樣一層米飯一層果脯瓜仁的直到鋪滿整個碗，上蒸鍋蒸一小時；
9.其實蒸一小時就已經可以吃了，但我家的習慣，是蒸好了之後就放在蒸鍋里過夜，第二天吃之前熱透了味道會更好。
10.倒扣之前先用刀順碗邊劃一圈然後快速將碗反轉將米飯倒出來，香甜可口的八寶飯就最好了，其實也不是很難。

1.八寶飯的難點就是煮糯米飯，水一多就成稀飯了，特別需要注意。