用鮮美的螃蟹和米飯製作而出的八寶飯。 基本介紹 中文名：蟹味八寶飯外文名：Crab flavored rice pudding主要食材：大閘蟹、糯米、干貝、乾香菇等口味：鮮 用料,蟹味八寶飯的做法, 用料大閘蟹4隻胡蘿蔔1根干貝10克乾香菇約10朵小蔥適量蚝油1勺半糖半勺香油1/4勺糯米1杯半乾荷葉1張蟹味八寶飯的做法首先準備好所有配料。干貝泡發，乾香菇泡發後切丁，胡蘿蔔切丁，小蔥切末。鍋燒熱後加適量油，倒入胡蘿蔔丁、乾香菇丁和干貝炒香，加入蚝油、糖和香油調味。將炒好的料頭與洗淨的糯米一起倒入電飯煲中，加適量水蒸熟。乾荷葉洗淨後剪成合適的大小，鋪在盤子上，再將蒸熟的八寶糯米飯平鋪在荷葉上。大閘蟹去除繩子後，揭去底腮和背殼。將蟹身與殼置於糯米飯上，入鍋，大火上汽後蒸15分鐘左右。出鍋後撒上適量蔥花，再潑上一勺明油即可。
