糯米粘糕

糯米300克、紅棗20顆、花生米20克。上鍋大火蒸40－45分鐘。將容器取出，打開密封，取一盤子扣在容器上，反扣過來，盤子朝上容器朝下，上鍋大火蒸20－25分鐘，關火。不要急於取出，在蒸鍋里再放10分鐘，取出，用力拍拍容器的邊緣和頂部，趁熱脫膜。如果不能順利脫膜，可將容器反過來放平用刀沾水沿著容器邊緣轉一圈，將糕和容器分離，這樣可順利脫膜。粘糕即成。

基本介紹

• 中文名：糯米粘糕
• 主要食材：糯米
• 口味：甜
• 菜系：家常菜

原料

糯米300克、紅棗20顆、花生米20克。

準備工作

將糯米在冷水中浸泡1個小時，淘洗乾淨，備用。紅棗在溫水中泡40分鐘，洗淨，剪成細絲，備用。（註：棗核上還有棗肉我沒扔泡水喝了）花生米洗淨待用。（註：不去紅皮）

做法

1、取一容器，先用食用油把裡面輕塗一層（我塗的有點多），這樣利於‘脫膜’;

2、在容器底層先用棗絲擺出花的造型，在小心均勻的鋪層米，鋪好後，在均勻的鋪棗絲和花生米，最後，把剩下的米小心均勻鋪好。此時，用去了容器1/2多一點的空間;

3、沿著容器邊緣小心的倒入冷水，這一點很重要。倒入的水量以米離水面4厘米左右為準;