艾草年糕

艾草年糕是一款美味點心，主要原料有糯米麵、艾蒿等，這道點心聞起來香噴噴的、吃起來甜絲絲的。

基本介紹

• 中文名：艾草年糕
• 主要食材：糯米麵
• 輔料：艾蒿
• 調料：鹽

材料

主料：糯米麵5杯，鹽1大勺，艾蒿100g（濕的洗淨），糖稀少量。綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺。

做法

(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。

(2)把艾蒿洗淨綽一下，不去色為佳，並用涼水漂一漂，稍稍除水份後搗碎。

(3)蒸糯米麵後加艾蒿，並使之染成綠色。

(4)把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

(5)吃的時候，蘸糖稀吃。

小貼士

1 加入艾草後，米糕的韌性會增強，所以糯米粉的比例要比一般年糕少。
2. 糖的份量可按口味自行調節。
3. 艾草加得越多，成品顏色越綠，可自行控制份量。

保健功能

艾草能驅蚊蟲，治刀傷，健胃止瀉，降血壓，甚至還能防癌，治療C肝和皮膚過敏。6月-8月是吃艾草的最佳季節。北方的朋友們郊遊時不妨也留意一下，說不定也能找到艾草呢。