《糧食食品加工學》是2020年科學出版社出版的圖書，作者是陳鳳蓮,曲敏。
《糧食食品加工學》是2020年科學出版社出版的圖書，作者是陳鳳蓮,曲敏。內容簡介 糧食食品加工是食品科學與工程專業的重要研究方向之一。本書系統地介紹了糧食的結構與品質、糧食的化學組成、穀物清理、稻穀制米、小麥制粉等糧食原料基礎知識...
食品加工技術是一門普通高等學校專科專業，屬食品工業類專業，基本修業年限為三年。2015年，教育部將食品加工技術、乳品工藝、食品工藝技術、畜產品加工與檢測、焙烤食品加工技術、農畜特產品加工、馬鈴薯生產加工、製糖生產技術與管理、食品...
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機...
《糧油食品加工工藝學》是2005年9月1日輕工業出版社出版的圖書，作者是陸啟玉。內容簡介 食品是人類生長發育、從事活動的能量來源，是人類賴以生存的物質基礎。以糧油為主要原料的食品一般是為人體提供熱量和主要營養成分的主食食品，發展...
《糧油食品加工技術》是2008年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是孟宏昌、李慧東、華景清。內容簡介 本書作為食品類專業的一門專業課教材，是根據高等職業教育食品類專業的職業能力要求編寫的。全書共分九章，在介紹小麥粉、大米和油脂...
農產品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業的主、副產品製成各種食品或其他用品的一種生產活動。是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環節。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、製糖、制茶、烤菸、纖維加工以及果品、蔬菜...
食品工業的發展，不僅可以提供營養豐富、品種繁多、經久耐藏的食品，以滿足人民的需要，改善和豐富人民的生活，而且還將為國家貯備物資、調劑貨源、調節市場、保證供應、防荒救災以及開闢食品新資源、創造新的食品等作出貢獻。加工項目 糧食...
《糧油食品加工技術》可供大中專院校學生、教師以及工程技術人員使用，也可供糧食企業的技術人員、管理人員參考。目錄 第一章 概述 第一節 糧油食品的發展 第二節 糧油食品加工的特點和範圍 第三節 糧油食品加工業中存在的問題和發展...
為完善和加強教學實踐環節，根據職業教育的特點，每章開始均有要點和重點，書後附有參考實驗，使學生做到邊學邊練、理論聯繫實際。在內容上由於糧油食品加工範圍較廣，為適應各地區不同要求，將全書分為十章，各校講課內容可做適當取捨，...
一般會從事食品生物技術、食品化學及套用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。食品微生物學：是微...
8.8 幾種模擬食品的加工技術 本章小結 複習思考題 第9章 糧食發酵食品加工技術 9.1 糧食發酵酒類 9.2 糧食發酵調味品 本章小結 複習思考題 第10章 實驗實訓 10.1 二次發酵法製作小圓麵包 10...
《食品加工學概論》是2008年浙江工商大學出版社出版的圖書，作者是蔣予箭。內容簡介 《食品加工學概論》簡明地介紹了糧食、肉類、乳類、水果、蔬菜、水產品、調味品以及發酵食品等主要農副產品的加工工藝過程。全書分13章，內容包括：蔬菜...
《食品加工工藝學》是中國農業科技出版社出版的圖書，作者是王頡，何俊萍 內容簡介 《食品加工工藝學》是為農業高等院校食品及其相關專業編寫的專業課教材，全書共分四部分。第一篇糧食加工工藝學，主要講解小麥、玉米、豆類和薯類的加工技術...
山東商務職業學院糧油食品學院糧食工程專業，是國家級現代學徒制試點專業、中央財政支持重點建設專業、省家級特色專業，建校伊始兩大專業之一。指導思想 堅持社會主義辦學方向，以國家高等職業教育方針為指導，遵循高等學校教育教學規律，踐行“...
《糧油食品工藝學（普通高等教育“十三五”規劃教材）》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是張雪 。該書主要闡述糧食油料初加工與深加工產品的基礎理論和現代生產工藝技術。內容簡介 主要闡述糧食油料初加工與深加工產品的基礎理論和...
本書附有豐富的練習題和實驗實訓內容，並融入了糧食職業崗位資格認證的考核內容，實用性強。本書可作為高職高專糧食工程與食品工程的專業教材，同時也適用於從事糧食、食品加工的生產、技術人員培訓，尤其對糧食職業崗位的資格考證具有很好的...
本書在著重論述現代雜糧加工的基礎理論、工藝、典型設備與套用的基礎上，全面系統地介紹了雜糧加工的基本工作原理、加工過程及關鍵技術，為雜糧新產品的開發及增值利用提供了必要的理論基礎和實用技術。它既可作為高等院校糧食工程和食品工程...
從機理到工藝，從設備到操作，可供有關大專院校、中專、技校師生閱讀，以及投資者、生產者、消費者、食品廠、掛麵廠、速食麵廠、饅頭廠、麵包廠、米粉（條）廠、糧食加工廠等有企業和糧食、食品、商業部門參考，尤其適合鄉鎮企業參考。章...
一、全面質量管理323 二、ISO 9000系列質量體系標準326 三、市場準入制331 附錄336 附錄1 常用的各種篩網規格336 附錄2 小麥、稻米加工的國家標準和行業標準339 附錄3 食品及食品添加劑行業涉及的法律法規340 參考文獻342 ...
實驗實訓一幾種主要糧食原料及產品分類觀察19 實驗實訓二幾種油料及產品的分類觀察21 實驗實訓三麵粉中麵筋含量及品質的測定22 第三章面類食品加工24 第一節麵粉加工24 第二節麵包的生產26 一、麵包的分類26 二、麵包加工的原料、輔料...
第四節大麥及其食品的加工 第五節黑米及其食品的加工 第六節薏米及其食品的加工 第十章功能性糧油食品加工 第一節功能性糧油食品概述 第二節功能性糧油食品加工 第十一章糧油加工副產品的綜合利用 第一節糧食副產品的綜合利用 第二節...
全書共八章：第一章稻穀加工，第二章麵粉生產及麵粉製品，第三章澱粉生產及澱粉製糖，第四章植物油提取、精煉及加工，第五章大豆蛋白質的提取與其在食品加工上的利用，第六章釀造調味品，第七章釀酒，第八章農產品加工與綜合利用。圖...
