《糧油食品加工工藝學》是2005年9月1日輕工業出版社出版的圖書,作者是陸啟玉。
基本介紹
- 書名:糧油食品加工工藝學
- 作者:陸啟玉
- 出版社:中國輕工業出版社
- 出版時間:2005年9月1日
- 頁數:325 頁
- 開本:16 開
- ISBN:7501950172, 9787501950171
《糧油食品加工工藝學》是2005年9月1日輕工業出版社出版的圖書,作者是陸啟玉。
《糧油食品加工工藝學》是2005年9月1日輕工業出版社出版的圖書,作者是陸啟玉。內容簡介食品是人類生長發育、從事活動的能量來源,是人類賴以生存的物質基礎。以糧油為主要原料的食品一般是為人體提供熱量和主要營養成分的主食食品...
《糧油加工工藝學》是2015年3月出版的圖書,作者是周裔彬。本書可作為糧油加工專業、食品科學與工程專業等專業課程教材,也可以供相關領域的科研及技術人員參考。內容簡介 本書系統地闡述了糧油原料結構、化學組成、加工的基本方法和理論。...
《糧油食品工藝學(普通高等教育“十三五”規劃教材)》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是張雪 。該書主要闡述糧食油料初加工與深加工產品的基礎理論和現代生產工藝技術。內容簡介 主要闡述糧食油料初加工與深加工產品的基礎理論和...
在內容上由於糧油食品加工範圍較廣,為適應各地區不同要求,將全書分為十章,各校講課內容可做適當取捨,講授各地需要的主要部分,其餘部分留作學生課外自學,擴大知識面。內容簡介 《糧油食品工藝學》:普通高等教育“十五”國家級規劃教材...
《糧油食品加工技術》是2008年8月化學工業出版社出版的圖書,作者是孟宏昌、李慧東、華景清。內容簡介 本書作為食品類專業的一門專業課教材,是根據高等職業教育食品類專業的職業能力要求編寫的。全書共分九章,在介紹小麥粉、大米和油脂...
《糧油食品加工技術》是由作者 劉延奇編著,2007年化學工業出版社出版的一本書籍。是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。內容簡介 《糧油食品加工技術》一書是針對國內專科學校食品類專業學生而編寫的一本教材,...
本教材的內容包括緒論、糧油貯藏過程中品質變化及其控制、糧油貯藏技術、糧食加工與貯藏、油脂加工與貯藏、糧油貯藏加工中的微生物、糧油貯藏加工原料和產品的檢驗與標準。本教材可作為食品科學與工程專業、農產品加工與貯藏專業、糧油加工專業...
一、農產品加工的意義 二、農產品(糧油)加工的主要內容 三、開創農產品加工新局面 四、農產品加工工藝學的主要任務 第一章 稻穀的加工 一、稻穀加工產物的營養成分 二、稻穀碾(制)米工藝 三、大米的加工 第二章 麵粉生產及麵粉製品...
該指導用書可作為微生物學、食品微生物學、食品化學、食品檢驗與分析、果蔬貯運學、果蔬加工工藝學、畜產品工藝學、糧油食品工藝學、水產品工藝學、軟飲料工藝學、發酵食品工藝學、食品機械與設備等主要食品專業課的輔助實驗教材。其目的是...
《食品工藝學實驗》共分十一章內容,包括肉品、乳品、蛋品、水產品、果蔬製品、糧油製品以及發酵食品和飲品的加工。教材整體內容在側重實用性的同時力求增加新產品、新工藝、新標準、新技術的信息量。每一個實驗在介紹食品製作、加工原理...
二是糧油食品和飼料加工及保存過程中使用的化工產品,包括:食用化學品,食品添加劑,飼料添加劑,糧油食品及飼料保藏劑等。本書內容豐富,兼備理論性及實用性,全面系統地論述了國內外糧油化工產品生產和套用現狀及發展。
第三章 油脂化工產品(二)第四章 澱粉衍生物 第五章 由澱粉生產的化工產品 第六章 農副產品加工副產物生產化工產品 第七章 表面活性劑 第八章 食用化學品 第九章 食品添加劑 第十章 飼料添加劑 第十一章 糧油食品 保藏劑 ...
《食品工藝學實驗》是2019年西南交通大學出版社出版的圖書,作者是陽暉,李宇,馮曉汀,本書共分為基礎實驗、綜合實驗、創新實驗等三章,內容包括果蔬製品、糧油製品、畜禽肉蛋乳、水產類產品、食品功能性成分提取以及發酵食品加工。內容...