糟菜是用糟鹵浸泡、滷製的菜叫做糟菜。上海常見的有糟雞翅,糟毛豆。大致的方法是將食物煮熟,晾涼,然後用糟鹵(有的地方叫糟油)浸泡食物而成。一般素菜浸泡大約半...
閩清糟菜是一道傳統的地方名菜,福建閩清的傳統特產之一,它採用地產芥菜,經曬成七成乾,配以糯米酒糟、食鹽,按傳統工藝經發酵、陳放在酒罈中醃製而成,明朝鄭和下...
糟菜是閩清的傳統特產之一,是以芥菜為原料醃製的小菜,有著去腥膩、增食慾、開胃清津之功效。糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹飪方法入菜。糟菜炒筍是用...
糟菜炒粉乾是一道以鮮粉乾、糟菜為主要食材製作的美食。...... 糟菜炒粉乾是一道以鮮粉乾、糟菜為主要食材製作的美食。中文名 糟菜炒粉乾 主要原料 鮮粉乾...
糟菜 輔料 豬肚 調料 鹽目錄 1 簡介 2 特色菜譜 ▪ 酒糟肚片 ▪ 酒糟雞 ▪ 酒糟肉 紹興酒糟菜簡介 編輯 其次是糟菜,也借了酒的光。用做黃酒...
食材明細毛筍 1顆 糟菜 1包(根據筍的大小而定,我這裡筍很大,所以用了2包,這樣比較夠味) 鹽做法把筍去殼,切去頭部比較老的部位,清洗乾淨,切片。另外準備閩清...
糟菜滑肉絲湯編輯 鎖定 在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪...
做法1蠶豆剝去殼 2糟菜洗淨,切成小塊 3起油鍋,放入蔥爆香,再放入糟菜翻炒一會兒 4加入蠶豆翻炒,加一小碗水、鹽,小火煮一會兒 5水快收乾時改大火翻炒,...
用料材料 用量春筍200克酸菜75克大蒜一瓣蔥花適量做法1. 山上剛挖的春筍。 2. 春筍剝殼洗淨,切片。 3. 這裡用到的是超市買來的包裝糟菜。 ...
用料材料 用量糟菜30g左右(喜歡可多加)竹筍250g鹽一小匙味素一小匙油一小匙(可以不加)做法1. 竹筍去皮,洗淨切片。(我用的是甜筍,更嫩一點。有條件的儘可能...
糟菜蛋湯是一道以糟菜、雞蛋等為主要食材製作的湯。...... 糟菜蛋湯是一道以糟菜、雞蛋等為主要食材製作的湯。中文名 糟菜蛋湯 主要食材 25g糟菜,1個雞蛋...
簡介喜歡白果,更喜歡嘗試不同的做法,1加入了糟菜和小銀魚一起煮個很簡單的湯,很是快捷方便喔製作步驟 1 白果一條,香蔥,小銀魚,糟菜取出 2 白果切片,香蔥切...
用料材料 糟菜芋艿油、鹽、雞精做法1. 芋艿切好,鍋中加油,將芋艿先下鍋炒會兒。 2. 再加入炒過的糟菜一起翻炒,加入漠過芋艿的水,蓋上鍋蓋煮到芋艿熟透,...
用料材料 用量茄子350g糟菜一包大蒜兩粒香醋三分之一勺糖三分之一勺鹽看個人口味雞精輕輕一勺做法1. 我的家鄉味,噢,糟菜。 2. 洗淨切成圖示,嘿嘿。 3. ...
糟缽頭是上海的地方傳統名菜,屬於本幫菜。糟菜中最有名的就是糟缽頭了,相傳這個菜是上海嘉定一個農家婦女所創,用的只是些平時不登大雅之堂的下腳料。做法很...
九華糟蘿蔔絲是一道菜品,主要食材是蘿蔔絲,輔料為糟,調料為鹽等,製作方法是蘿蔔切絲,蘿蔔用鹽醃一下,把香糟調勻鹽及白酒,然後把糟及蘿蔔一層隔一層放入即可...
用料材料 用量鹵豬肝150g油閩清糟菜一包雞蛋一隻蔥適量隔夜米飯鹽糖老酒做法1. 滷好的豬肝(因為過頭太硬了所以不想直接吃)切丁2. 糟菜剪碎,保留全部湯汁3. ...
七寶糟肉是上海傳統的特色名菜,上海糟菜品種繁多,但最有特色的要數七寶糟肉,它改變了浸糟滷的傳統製法,採用糯米加甜酒藥來糟制,保持了豬肉的鮮嫩和米酒的香醇,...