在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。 基本介紹 中文名：糟菜滑肉絲湯菜品口味：：酸甜主要工藝：：煮所需時間：：十分鐘 簡介,食材明細,做法, 簡介菜品口味：酸甜主要工藝：煮所需時間：十分鐘製作難度：簡單所用廚具：煮鍋食材明細豬肉 150g糟菜 1包蔥 2根鹽 少許糖 2勺蛋清 1個澱粉 3勺味素少許做法1.準備材料，豬肉選精瘦肉或五花肉都可以，然後把它切成絲裝碗，蔥切分成蔥頭和蔥花。2.打一個蛋清放到裝有肉絲的碗裡，放入澱粉，加點水，攪拌均勻。3.熱鍋放點油爆香蔥頭，放糟菜加點糖提味，然後加一碗水燒開，將肉絲一條一條的夾入燒開的湯中。4.最後調個味，加點鹽，味素，嘗一下味，味道可以放入蔥花，裝碗上桌。
