材料 | 用量 |
橙子 | 4個（用皮） |
糖 | 300克 |
水 | 適量 |
1. 橙子用鹽擦一邊洗淨，用擦子擦去表皮橙子絨 | |
2. 剝下橙子皮，分成小塊，去掉一些白瓤備用 | |
3. 鍋里放水，放入橙子皮，水要末過橙子皮，大火煮開後，瀝乾水，再煮一次，這裡注意第二次煮要換水，這是為了去苦味 | |
4. 煮好的橙子皮在水裡泡一夜 | |
5. 泡好的橙子皮放入鍋中，放入一半的糖和適量清水，小火煮開收汁後再加剩下的糖，適量水，水不可過多 | |
6. 蓋蓋煮十分鐘左右，糖漿濃稠，出現沸騰大氣泡時，轉大火收汁 | |
7. 橙子皮乘出放涼後在白砂糖里滾一圈就完成了 |  |
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