冰糖漬橙皮

原料

橙子皮、冰糖

1.三隻橙子皮. 我吃之前已經拿鹽給搓過表面,並且拿熱水衝過. 剝下來以後密封就丟進冰櫃保鮮, 攢多了拿出來直接用.
2.橙子皮去掉白色部分,儘量刮乾淨. 這是個漫長又艱辛的過程, 三隻橙子我弄了快將近一個小時~ 安全第一,當心手指!! 白色的扔掉. 表皮待用.
3.表皮+水丟進鍋里煮. 煮開了轉小火繼續滾了約7~8分鐘. 撈出,冷水沖一下,瀝乾.
4.橙皮切細條兒.
5.橙皮條兒+100克敲碎的冰糖+少量水.開煮~ 水不能太多, 到時候要給乾就需要比較長的時間. 但是也不能太少了,還沒熬透就幹了. 煮開後轉小火,繼續熬,並不斷攪拌,小心糊了,小心水汽燙手.
6.這個是快出鍋前的狀態. 橙皮的顏色已經明顯變了, 並且成捲曲狀. 可以撈一個出來吃吃看.
7.出鍋. 最好給晾乾水分, 密封保存.這樣子會比較久.估計晾乾之前就被我撈撈吃光咯~
8.剛剛鍋里還剩的一點糖漿, 沖碗水喝, 香氣四溢, 味道交關好.