糖漬橙皮小排包

糖漬橙皮小排包是一道由高粉、低粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：糖漬橙皮小排包
• 原料：高粉350g、低粉100g
• 分類：家常菜
• 口味：香甜

原料

A：高粉350g、低粉100g、牛奶+2個雞蛋共300g、淡奶油50g、糖80g、鹽4g、酵母4g；

B：黃油50g、糖漬橙皮100g。

做法

1.把材料A揉至具有擴展性，加入材料B中黃油繼續揉至可以拉出大片透明薄膜；

2.加入糖漬橙皮揉兩三分鐘至均勻即可。然後餳10分鐘（冬天可以餳30分鐘），分成均勻的20塊；

3.取一份，撮成長條狀，然後擀開，捲起；

4.排入25L烤盤，至溫暖濕潤處發酵至兩倍大，刷一層蛋液。烤箱預熱180度，中層，25分鐘。

小貼士

用麵包機揉面的話，夏天請用冰牛奶和冰蛋，黃油也不需要提前軟化。