糊塌子

糊塌子是傳統麵食，指的是把西葫蘆擦成絲，和面拌成糊，再和輔料拌勻，餅鐺燒熱，淋少許油，倒入麵糊攤平（圓形），兩面烤焦即成。

基本介紹

• 中文名：糊塌子
• 主要食材：西葫蘆，雞蛋
• 分類：麵食
• 口味：香甜

做法1

首先您需要準備好1個約500克的西葫蘆、3個雞蛋，300克麵粉; 另外您還需要準備好食鹽。將西葫蘆洗淨，用擦子把西葫蘆擦成細絲；把雞蛋打入盆中，將盆中撒入適量的鹽，用勺子在盆中攪拌。當我們看到葫蘆中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。把麵粉倒入盆中，用勺子在盆中攪拌，當麵粉變成比較粘稠的糊狀時，即成為半成品。把餅鐺底部均勻地淋上一層色拉油，如果您家中沒有餅鐺可以使用平鍋，使用平鍋要用小火烙。油熱後將調好的麵糊用圓勺舀入鍋中，成圓餅狀，用鏟子攤平，不要太厚。3分鐘後把餅鐺打開，當底面焦黃時，用鏟子翻過來，蓋上蓋再烙3分鐘。3分鐘後打開蓋，糊塌子即可出鍋食用。您也行動起來吧，為自家的餐桌上增加一道美味佳肴。

做法2

用料

西葫蘆1個 雞蛋2個 麵粉200克 鹽半茶匙 水適量

做法

1 準備材料

2 西葫蘆去皮擦絲

3 把西葫蘆拌入麵粉里放入鹽

4 打入雞蛋

5 加適量的水拌成濃稠的糊狀

6 煎鍋刷一層油，燒熱

7 倒入麵糊，小火煎制

8 煎至兩面金黃盛出切塊，裝盤

做法3

主料

麵粉100g，西葫蘆150g，雞蛋2個

輔料

油適量，鹽適量，小蔥1根，香菜1根，雞精少許，五香粉適量

步驟

1.雞蛋打散，西葫蘆擦絲，小蔥，香菜切碎備用。
2.西葫蘆，麵粉，雞蛋，蔥花，香菜放入盆中，加入鹽，五香粉，雞精。
3.再加少許清水攪拌成為麵糊。
4.平底鍋加少許油，舀入一勺攤成博餅，中小火煎至一面定型再翻面。
5.直到兩麵餅微黃熟透，把所有麵糊做完即可。

小貼士

1.麵糊不要太稠，稍微稀一點，做出來的麵餅才會軟和香嫩。
2.煎至的時候火不要太大，中小火即可，一面定型之後再翻面，這樣才能保證餅的完整。