鍋塌子

鍋塌子是老北京的一種北京特色小吃。做起來非常方便。而且味道極為鮮美。吃的時候佐以醋、蒜、醬油、鹽、糖、味素、香油等，那鮮美勁就別提有多好吃了。那么下面就讓我們一起學做這道糊塌子吧。

基本介紹

• 中文名：鍋塌子
• 主要食材：麵粉，西葫蘆
• 分類：北京特色小吃
• 口味：味鮮

鍋塌子

鍋塌子

1、把嫩綠的西葫蘆擦成細絲，放進鹽，雞蛋(放幾個自己定)，雞精，胡椒麵，麵粉做成稀麵糊(面少時不用放水，因放鹽後西葫蘆就殺出水了)。

鍋塌子

鍋塌子

2、煎鍋里放少量油,放進一勺麵糊

鍋塌子

鍋塌子

3、用鏟把麵糊攤平

鍋塌子

鍋塌子

4、一面煎的焦黃後翻個面再接著煎。

鍋塌子

5、煎好之後放入盤中。拍點蒜末放在小碗中，倒些醋和醬油(醋要多)，香油，雞精，這就是沾汁。用煎好的薄西葫蘆餅沾汁吃，真香！其實做這種攤餅，什麼菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡蘿蔔等，只要你愛吃!