老北京西葫蘆糊塌子

老北京西葫蘆糊塌子是一道美食，製作原料主要有雞蛋、麵粉、西葫蘆、蔥、鹽、水、油、蒜、醋、香油。

基本介紹

• 中文名：老北京西葫蘆糊塌子
• 難度：普通
• 主料：雞蛋、麵粉、西葫蘆
• 輔料：蔥、鹽、水、油、蒜、醋、香油

做法

1.西葫蘆洗乾淨去皮切成大條，用刨絲器把它擦成絲。用一個大盆，打入兩個雞蛋，打散，放入適量麵粉，順著一個方向攪拌，逐步加清水，成漿糊狀，放進西葫蘆絲，和適量鹽，蔥花，繼續攪拌。麵糊越來越稀，因為西葫蘆加鹽後會出一些水分。調好了備用。
2.做一個蒜汁。把蒜瓣拍一下，然後切成蒜沫，放小碗裡。倒入半碗米醋，幾滴香油就可以泡著了。
3.熱鍋放底油，放入一大勺麵糊。
4.順時針方向迅速把麵糊攤平，攤的薄一些。
5.成形後翻面。
6.兩面都金黃色了就可以出鍋了。
7.趁熱，就著泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道簡直沒治了！

小貼士

1.這個餅不能攤的太厚了，薄的就著蒜汁吃才香喔！