粿是廣東潮汕、福建、海南、台灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品,後引申為糕點、點心的統稱。粿在潮汕方言中是糕餅典型一類...
而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”,廣東潮汕地區和台灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。而今香港,新加坡,馬來西亞等地都可見到粿條,...
菜粿汕尾市特色小吃菜包粿又叫菜粿,是廣東省汕尾市地區最有名的特色風味小食,極具地方特色,遠近聞名汕尾市梅隴一帶的時節粿品。在梅隴鎮,農曆正月二十是一年中...
茶粿,是香港及台灣的傳統客家小吃,與糯米糍相似。客家人每逢節慶都會做茶粿招呼客人議事友好,味道分鹹、甜兩種。材料主要是糯米粉團,當中加入茶葉粉末或艾草,使其...
油炸粿是廣東潮汕傳統小吃。在當地民間都是作為早上喝豆漿、喝功夫茶的點心。油炸粿是用潮汕冬小麥磨成的麵粉為原料,和水滲入香料、鹽等,加入發酵粉,揉和後捏成...
糯米粿是潮汕地區的一種傳統粿類小吃。...... 現在用麵皮做成的糯米粿是一種創新做法,代替傳統的米皮,這樣做成的糯米粿既方便,外觀好看又好吃,是小吃中的佳品。...
黃粿又名黃米粿、黃金粿等,由粳米、植物鹼等製成,是中國福建省、浙江省等地的傳統年節食品。...
鹹水粿又名水粿,也稱為豬朥粿(澄海部分地區稱呼)。鹹水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久,味道可口,價錢便宜,廣受當地老百姓喜愛。...
潮汕粿品是以各種菜作為原料製作而成的小吃,有各種各樣的粿品,如香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等。一般的,這類小吃具有祛痰...
粉粿,福建漳州地區小吃。將剛燒開的熱開水沖入調好的地瓜粉漿內,一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中,表面抹平,待冷卻即為“...
水粿也叫粿仔,是廣東潮汕地區小吃。做法是先將米研磨,再將米漿倒入擺好的小茶杯里,然後再放到鍋爐上猛火蒸熟,熟之後待冷卻,取出蒸熟的米漿就會呈碗狀。再蒸熱,...
芋粿,是廣東潮汕地區和福建福州、閩南的著名傳統小吃品種。它是用芋頭切成丁塊或絲狀,加調料同米漿或麵粉攪拌,直接蒸好切塊或直接油炸製成的一種食品,是潮汕人...
紅粿又名壽桃粿,紅粿桃、紅桃粿。是廣東潮汕著名的漢族小吃。由於整個過程必須從舂搗米粉開始,故做又稱為舂粿。把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞...
粿包是以爛粿包筍絲、蘿蔔絲或春菜等製作而成的食物,皮爛面滑,餡鮮脆可口,還衍生出了包芝麻末的甜粿包和包筍絲的鹹粿包的特色小吃。...
油粿是潮汕地區的傳統小吃,逢年過節勤勞的潮汕婦女便會製作這種糕點敬拜神明·...... 油粿是潮汕地區的傳統小吃,逢年過節勤勞的潮汕婦女便會製作這種糕點敬拜神明·...
麻糍粿是江西上饒民間的一種特色小吃。麻糍粿就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特製的石槽(叫“臼”)里用木質的錘子搗爛之後在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成...
九重粿是一道美味可口的名點,屬於閩菜系。用上等晚稻米,食用黃色素,紅板糖,明礬,熟花生油製作而成。將晚稻米磨成稀漿加入明礬攪拌製成白漿;取部分稀漿摻入...
潮汕粿條是廣東潮汕有名的地方小吃,廣州人稱為“沙粿條”,潮汕人稱為“炊粿”、“粿仔”。這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後,切條備用的小食半成品。炒成的...
炒粿一種特色小吃。這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後,切條備用的小食半成品。在潮汕地區,潮汕人會輔以南姜細末的溫辣和菜脯的香味去慢煎,使它品嘗起來外層...
頭粿是一個漢語詞語,讀音是tóu guǒ,是一道菜名。...... 頭粿是一個漢語詞語,讀音是tóu guǒ,是一道菜名。中文名 頭粿 拼音 tóu guǒ 原料 大米1000...
無米粿是廣東潮汕一道傳統民間小食,無米粿也稱韭菜粿。傳聞是因為當時有位媳婦因為家中沒有大米,然後用番薯磨成粉製作了粿皮,加入餡料於是就有了現在的無米粿。...
“糕粿”是潮汕一道傳統地方民間糕類小食。其製法有獨到之處。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃,也是海內外潮人念念不忘的食物。...
潮汕紅粿,又名壽桃粿、紅粿桃、紅桃粿,大眾菜,由花生米、秦菜、蒜苗、蝦米製成。...... 潮汕紅粿,又名壽桃粿、紅粿桃、紅桃粿,大眾菜,由花生米、秦菜、蒜...
關於鱟粿由來的傳說有很多,大多是說潮汕地區以前盛產鱟這種水生動物,於是以鱟為食材做成潮汕特色的粿品,就是所謂的鱟粿。而民間最廣為流傳的一個版本是說鱟粿是...
潮汕粿的一種,是廣東樟林一帶人們喜好的藥膳小吃。青葉粿之名,原於它選用9種青菜或草藥的葉子作料。...
米漿粿是福建漳平的一道傳統風味小吃,是用米漿蒸製而成的。蒸時加一層熟一層,熟一層再加一層,循環反覆,又名“千層糕”、“米漿果”。入嘴飄香,口感滑嫩。...
炒糕粿是一道廣東省潮州地區的傳統民間小食,還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵,又有獨到之處的製法。炒糕粿很注重火候,使糕粿達到外酥內嫩,鮮香微甜,色澤金黃...